みなさん、こんにちは。日本語ピクニックのあこです。

みなさん、作り置きって言葉、知ってますか。料理に使う言葉です。

作り置きっていうのは、作って置いておく、という、まあ、そのままの意味なんですけど、料理して、そのあとすぐに食べるんじゃなくて、冷蔵庫や冷凍庫に入れておいて、次の日とか何日かあとで食べられるように準備しておくっていうものです。

私は最近、どうやって効率よく、おいしい作り置きを作れるかという研究というか実験を繰り返しています。

私たちはだいたい週末に車で大きいスーパーに行って、一週間分の食材を買います。週の途中で足りなくなって買い足すものもあるし、外食もするから、完全に一週間分ってわけじゃないんですけど、でもなんとなく一週間の計画を立てて週末に買い物します。

私はスーパーの買い物が好きなんですよね。特に大きいスーパーが好きなので、週末の買い物は毎回けっこう楽しいです。

そして、その買ったものを使って料理するんですが、できれば週末のうちに少し作り置きをしておきたいと思っているんです。作り置きがあれば平日楽なので。

作り置きの代表選手はカレーだと思います。カレーは一人分ずつに分けて冷凍できますよね。私が作り置きカレーを作るときにコツだなと思ってるのは、まずにんじんは切って入れるんじゃなくて、すりおろして入れます。これ、本当においしくなるし、解凍後も食感変わらなくていいんですよね。あと、冷凍する前の段階ではカレーは濃い目に作っておきます。それで解凍して食べるとき水を足すようにしてます。水を足したほうが解凍しやすいし、あと、濃く作れば量的に少し少なくなるので冷凍庫を使うスペースもちょっと節約できます。

で、カレー以外の作り置きなんですが、最近、お肉に下味をつけて冷凍しておく、というのをやっています。

ネットで検索すると色々でてくるので、中華っぽい味付け、とか、にんにく強めの味付け、とか、あと切った野菜もそのまま一緒に冷凍できるものもあります。

それで食べる時冷蔵庫でゆっくり解凍してからフライパンで焼いて食べるんです。焼くだけだったら忙しいときでも簡単にできるから最高です。

これは下味をつけて冷凍庫に保存するところまで私がやって、12歳の息子が食べるときに焼いてくれるということがわかったので、そういう意味でもとても助かっています。

今冷凍庫に入っているのは、鶏肉なんですが、ねぎの青い部分と生姜と、酒と塩で下味をつけて冷凍しています。これはこのままお米と一緒に炊飯器に入れたらタイ料理のカオマンガイができるみたいなんです。明日パクチーを買ってきて、カオマンガイやってみようと思ってワクワクしてます！

それから、冬の作り置きといえばおでんですね！おでんもうちでは冬の間は2週間に1回ぐらい作ります。美味しいですよね。

おなか空いてきました！みなさんは作り置きしてますか。

もし何かおすすめの作り置きがあったらぜひコメントで教えてください。

私も何か発見したらまたお知らせしますね。ではまた来週！